赵爱民笑了笑，收回目光，放下手中的铁叉，走到旁边的小桌子边。这桌子上摆着一小碗腌料，红彤彤的，看起来辣味十足。这腌料是他独门调制的，里面有花椒、八角、桂皮等多种香料，但最特别的是他加了一种秘制的发酵豆瓣酱，这种豆瓣酱能让猪蹄的味道更具层次感，辛辣中带着丝丝甜味，而这点甜味恰好能中和肉的油腻感，让人吃上一口就停不下来。
他拿起刷子，蘸了蘸那碗腌料，均匀地刷在猪蹄上。腌料顺着猪蹄的皮流下，伴随着烤火的滋滋声，整个院子瞬间被那种辛辣和香料混合的气息笼罩。大家不约而同地吸了吸鼻子，感觉那香气钻进了肺腑，直击灵魂。
“好香啊，这得多下功夫啊！”王大娘忍不住感叹道，她是赵爱民家对门的老邻居，平时没少吃过赵家的烤猪蹄，但每次闻到这味道，她还是忍不住惊叹。
赵�
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