裴月之听到他的担忧，示意他放心:“云止不必担心，清泉楼的招牌菜，是我卖给他们的菜谱，而且他们店主夫妇人十分善良。”
“至于百味居，为了赚钱不择手段，同行都很唾弃他们，咱们只要把生意做好，他们早晚自己会搞垮自己的。”
裴云止似懂非懂的点点头，他不太懂该怎样做生意，但是阿姐说的话一定是有她的道理。
三人就着这个话题，聊了好半天。
其实这清泉楼，能这么快把生意拉回来一些，也是因为口碑本来就比较好，可见做生意，把名声打出去，虽然有人更愿意买你的账。
鸭货都收拾干净之后，把除了鸭肠之外的所有肉类，下锅焯一遍。
焯水时需要加入葱，姜，花椒粒，来点高度白酒。
等水微微的开了，轻微的有一点点冒小泡，就可以捞出来洗干净了。
现在需要炒一个卤料�
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